古医书上记载食用铁皮石斛可治五脏，肠胃阴虚之症，有补阴之功，现代药典记载铁皮石斛主治，益胃生津，滋阴清热。简单来讲，铁皮石斛就是一种滋补药材。虽然铁皮石斛很好，但并非适合所有人食用，有三种人坚决不能吃铁皮石斛。

　　这三种人一定不能吃铁皮石斛

　　阴盛阳虚者

　　铁皮石斛味甘淡微咸性寒，适量食用可以帮助降低人体体内的燥热之气，具有一定滋阴润燥的作用，根据中医理论规则来说，阴盛阳虚的人群来说，食用石斛容易加重其不适症状，因此不建议吃。

　　孕妇

　　铁皮石斛属于一种中药材，是具有一定药性的，孕妇肠胃比较虚弱，食用之后容易加重胎儿胃肠道负担，导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，从而对孕妇和胎儿的健康造成威胁。

　　身体强壮的儿童或青少年

　　对于身体强壮的儿童或青少年，他们本来就中气十足，阴阳往往处于平衡的一个状态，铁皮石斛营养价值比较高，食用之后很容易出现营养过剩，导致阴虚现象发生，这样反而不利于其自身健康，因此身体强壮的儿童或青少年不建议吃铁皮石斛。

　　铁皮石斛的正确吃法

　　铁皮石斛有多种不同的吃法，泡水就是它最简单也最常见的食用方法，石斛可以直接干嚼吃，也可以用鲜条榨汁来喝，甚至可以泡茶来喝，另外铁皮石斛还能和玉米须以及芦根等中药材搭配在一起煎汤喝，这样能让它清热利尿的功效更加出色。铁皮石斛还可以和猪骨、鸡肉等食材放在一起煲汤喝，它们一起煲汤不但味道鲜美，还能滋补强壮身体以也能延缓身体衰老。

　　青榄石斛炖瘦肉是一款家常菜品，滋阴养胃的石斛，清热利咽的青榄，搭配成原汁原味、清香甘醇的养生靓汤。主要做法为：石斛冼净预先浸泡一小时左右，用刀拍松备用;青榄洗净用刀拍烂备用(这样可以让榄的味道更容易渗出);猪瘦肉剁成肉沫备用;小炖盅加入3碗矿泉水与石斛、青榄、姜片一齐加热，水开后放入肉沫炖三小时加入盐即可。