卡拉胶对人体有危害吗，红藻类胶体肠胃不良的人慎用，我们在果冻、八宝粥、软糖等食品的配料表中经常可以看到卡拉胶，卡拉胶是什么做的?卡拉胶对人体的危害大吗?卡拉胶是从红藻类海草中提取出来的，对人体的危害不大，但也没有什么营养价值，不建议大家吃太多，适量吃是没有坏处的。

　　卡拉胶是什么做的

　　是从红藻类海草，例如麒麟菜、鹿角菜、石花菜中提炼出来的胶体，可以理解成把海藻放在大锅里面煮出来的胶质，就和猪皮冻、驴皮冻差不多，是一种增稠剂，本身没有营养价值，但是有蛮强的饱腹感。

　　还有市场上很多冻肉卷，就是用碎肉加上卡拉胶制成合成肉，这种肉就比较松散很容易散开，软黏黏的，肥肉和瘦肉之间有明显的界限。

　　卡拉胶对人体的危害大吗

　　对人体的危害不大，但如果食用了高温、酸性环境下变质的卡拉胶，对人体健康会有影响。另外卡拉胶也不能吃太多，会影响我们对矿物质的吸收，导致肠胃不适，也可能引发肠胃炎、胃痛、胃痉挛等等。总的来说不过量吃没有坏处，但也没有营养。

　　卡拉胶的运用

　　果冻、雪糕、八宝粥、银耳燕窝类制品、凉拌的食物、软糖、罐头、肉制品、糕点等。大家吃的很多食物配料表中都有卡拉胶，可以注意看一下。另外一些乳液、洗发水、洗涤剂中也会加一些卡拉胶，有作为乳化剂的作用，使产品可以更加柔软润滑。