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家里土豆发一点芽能吃吗?芽中含龙葵碱有毒不建议吃

时间:2022-11-19 22:24 来源:非凡植物网 作者:admin
导读:土豆是日常生活中常见的一种食材,其营养丰富,做法多样,很多人都爱吃。但由于保存不当,土豆常会出现发芽等情况。那么土豆发一点点芽能吃吗?一起来了解下吧。 土豆发一点点芽能吃吗?

  土豆是日常生活中常见的一种食材,其营养丰富,做法多样,很多人都爱吃。但由于保存不当,土豆常会出现发芽等情况。那么土豆发一点点芽能吃吗?一起来了解下吧。

  土豆发一点点芽能吃吗?

  如果只是表皮上发了一点芽,一般来说是可以吃的,只是说处理起来比较麻烦。但建议大家还是不吃为好,因为发了芽的土豆中会含有龙葵碱,龙葵碱是一种弱碱性糖苷,会对人体产生一定的毒性,即便是经过高温烹饪,对龙葵碱的破坏也是有限的,因此为了避免中毒,及食用的安全性,发了芽的土豆最好别吃。

  虽然发芽的土豆不能吃,但扔了也怪可惜的。其实土豆中含有丰富的淀粉,可以辅助油污、水垢的去除,平时厨房用的洗刷槽容易出现油渍,因此可以用长芽的土豆擦洗水槽,很容易被擦洗干净。

土豆

  土豆怎么保存不发芽?

  1、黑色袋子+避光保存

  土豆发芽是经过光合作用而产生的,所以我们要隔绝土豆的光源,只有这样,土豆想要发芽就会变得很困难。一般情况下,我们可以把土豆用黑色的袋子给密封保存起来,然后再放入纸箱中,最后放到黑暗阴凉处,这个方法保存的土豆能够1年都不会发芽。

  2、纸箱+小苏打

  准备一个干燥的纸箱,底层铺上报纸,在报纸表面撒少许小苏打,将土豆放在纸箱内,然后将纸箱盖起来,放在一个阴凉通风又避光的地方。纸箱和黑袋子一个原理,都是给土豆制造一个黑暗的环境,不过报纸有吸潮气的作用,能避免腐烂,而小苏打能避免土豆发芽。

  3、盐水+干燥

  准备一盆开水,里面加入一些食盐,这样可以充分地杀掉水中的微生物。等水放凉之后,将土豆放进去,把土豆身上的物质给清洗掉,再捞出来,把它放在阴凉干燥处保存即可,这样土豆就可以存放很长的时间,且不易出芽。

  总的来说,土豆发芽了尽量就别吃了,因为食用后很容易中毒,损害身体健康。但其实平时大家在保存土豆的时候,注意一些方法,就能很好的避免土豆发芽。

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