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胡萝卜是它的根还是果实?常吃的是根/肉质根作蔬菜食用

时间:2022-11-23 20:25 来源:非凡植物网 作者:admin
导读:胡萝卜虽是我们生活中最常见的食材之一,但它的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃,素有小人参的美誉。那么我们平常吃的胡萝卜其实是它的根还是果实?一起来了解下吧。 我们平常吃的胡...

  胡萝卜虽是我们生活中最常见的食材之一,但它的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃,素有“小人参”的美誉。那么我们平常吃的胡萝卜其实是它的根还是果实?一起来了解下吧。

  我们平常吃的胡萝卜其实是它的根还是果实?

  答案是根。胡萝卜是伞形科胡萝卜属二年生草本植物,主要以肉质根作蔬菜食用,作为全球性十大蔬菜作物之一,其口感脆弹,带有甜甜的味道,而且它的肉质根还富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和维生素A等多种营养,因此很多人都爱吃。

  胡萝卜是萝卜吗?

  不是,因为萝卜是十字花科萝卜属植物,和胡萝卜完全不同。其原产于亚细亚洲的西南部,是元代由西域引入中国的,因李时珍在《本草纲目》中,描述胡萝卜时说:“元时始自胡地来,气味微似萝卜,故名”。所以胡萝卜之名由此而来。

胡萝卜

  胡萝卜要怎么吃?

  1、凉拌胡萝卜丝

  (1)胡萝卜洗净,去皮,切成细丝,然后撒上盐拌匀,腌制20分钟。

  (2)腌好后用厨房纸吸去胡萝卜里渗出的汁水。

  (3)加入洗净的香菜,调入辣油和白醋拌匀。

  (4)装盘,撒上碎花生,再淋入少许辣油即可。

  2、胡萝卜炖羊肉

  (1)胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

  (2)将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

  (3)起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

  (4)将胡萝卜、水及其他调味料(葱姜蒜末、糖、盐、料酒等),一起放入锅内用大火煮开。

  (5)改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

  总的来说,一般的蔬菜都是吃叶子,而胡萝卜主要的食用部位却是根部。不过,胡萝卜叶子其实也是可以吃的,营养也还不错,只是口感差,不提倡食用。

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