香椿是春季特有的一种蔬菜，口感鲜美，富含营养，是许多人喜爱的蔬菜之一。但香椿只有春天才能吃到，只有把香椿腌制起来，才能保存更长时间，并且也能让其口感更丰富。下面教大家香椿怎么腌制好吃，有盐渍法、醋渍法、蒜泥腌制法，做法很简单哦。

　　香椿怎么腌制好吃

　　一、盐渍法

　　1、将采摘好的香椿芽放入清水中浸泡约30分钟，去除表面的杂质和泥沙，然后将其捞出沥干水分。

　　2、取一大碗，将适量的盐和生姜末放入碗中，搅拌均匀。

　　3、将香椿芽放入盐水中浸泡，保证香椿芽完全浸泡在盐水中。

　　4、将盐渍好的香椿芽放入干净的玻璃瓶中，每层香椿芽之间撒一层盐，直到将瓶子装满。

　　5、将玻璃瓶密封，放置在阴凉通风处，放置2-3天即可食用。

　　二、醋渍法

　　1、将采摘好的香椿芽放入清水中浸泡约30分钟，去除表面的杂质和泥沙，然后将其捞出沥干水分。

　　2、取一大碗，将适量的白醋、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀。

　　3、将香椿芽放入醋水中浸泡，保证香椿芽完全浸泡在醋水中。

　　4、将醋渍好的香椿芽放入干净的玻璃瓶中，每层香椿芽之间撒一层盐，直到将瓶子装满。

　　5、将玻璃瓶密封，放置在阴凉通风处，放置2-3天即可食用。

　　三、蒜泥腌制法

　　1、将采摘好的香椿芽放入清水中浸泡约30分钟，去除表面的杂质和泥沙，然后将其捞出沥干水分。

　　2、取一大碗，将适量的大蒜末、盐和鸡精放入碗中，搅拌均匀。

　　3、将香椿芽放入蒜泥水中浸泡，保证香椿芽完全浸泡在蒜泥水中。

　　4、将腌制好的香椿芽放入干净的玻璃瓶中，每层香椿芽之间撒一层盐，直到将瓶子装满。

　　5、将玻璃瓶密封，放置在阴凉通风处，放置2-3天即可食用。

　　四、豆瓣酱腌制法

　　1、将采摘好的香椿芽放入清水中浸泡约30分钟，去除表面的杂质和泥沙，然后将其捞出沥干水分。

　　2、取一大碗，将适量的豆瓣酱、酱油和盐放入碗中，搅拌均匀。

　　3、将香椿芽放入豆瓣酱水中浸泡，保证香椿芽完全浸泡在豆瓣酱水中。

　　4、将腌制好的香椿芽放入干净的玻璃瓶中，每层香椿芽之间撒一层盐，直到将瓶子装满。

　　5、将玻璃瓶密封，放置在阴凉通风处，放置2-3天即可食用。

　　腌制香椿的方法多种多样，只要根据自己的口味选择适合的腌制方法，就能让香椿芽变得更加美味可口。但需要注意在腌制香椿的过程中要注意卫生，以免腌制出的香椿芽受到污染，影响食用安全。