鸡柳是一种常见的家禽食材，通常用于制作各种美食，比如鸡肉卷、鸡肉块、鸡肉丸等等。但是，很多人并不知道鸡柳是鸡的哪个部位，看图片也看不出来什么。其实鸡柳就是鸡胸肉，是鸡胸肉中最嫩的那一部分，口感比较柔嫩细腻。

　　1、鸡柳实际上是指鸡胸肉的内侧肌肉，也就是鸡胸肉中最嫩的一部分。鸡胸肉是鸡身体上最大的肌肉组织之一，由左右两侧构成，中间分隔着鸡胸骨，鸡肉的品质和口感也以此为主要评判标准。鸡柳肌肉位于鸡胸肉的内侧，靠近胸骨的一侧，形状长而窄，肌肉纤细而柔嫩。

　　2、鸡柳因其肉质柔嫩、口感细腻、营养丰富而备受食客喜爱。相比于其他部位的鸡肉，鸡柳肉质更加细腻，没有筋膜和骨头，易于食用和消化。同时，鸡柳富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量等营养成分，是一种非常健康的食材。

　　但是注意了，市场上大部分的鸡柳都是合成肉，选择质量不好的肌肉，往里面添加大量的淀粉、调料等添加剂制成的，因此价格便宜，口感也很好，但这种合成肉对身体健康是不利的。因此路边摊上的炸鸡柳大家还是少吃为好。

　　大家在购买鸡柳时，需要注意以下几点

　　1、鸡柳应该选用新鲜的鸡胸肉制作而成，不要选择过期或者质量不佳的鸡胸肉。

　　2、鸡柳的颜色应该鲜亮，肉质柔嫩，没有血丝或者其他异物。

　　3、鸡柳应该保持适当的湿度，不要过于干燥或者潮湿。

　　总的来说，鸡柳是一种非常受欢迎的食材，由鸡胸肉内侧的肌肉制作而成，肉质柔嫩、口感细腻、营养丰富，是一种非常健康的食材。购买时需要注意品质和新鲜度，以确保食品安全和口感。无论是在家庭烹饪还是在餐厅制作中，鸡柳都是一种非常受欢迎的食材，可以制作出各种美味的菜肴。

　　1.提灯是鸡的卵巢和没孵化的蛋组成的，是日式烧鸟店中会有的食材。把及卵巢和没有孵化的蛋穿在同一根签子上，提起来的时候，就像是提着一盏灯笼

　　正宗的掌中宝，是鸡爪掌心的一块软骨，就是突出来的那部分。每只鸡只有两个掌中宝，拇指大小，吃起来很脆爽，但是由于数量是在是太小，即便价格卖的偏高，也还是不挣钱，所以不少商家都是直接用鸡鸭身上的脆骨，来当做掌中宝来卖的