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芥菜丝怎么腌制好吃,芥菜腌制方法详解

时间:2022-11-15 20:26 来源:非凡植物网 作者:admin
导读:芥菜相信很多人都喜欢吃,口感脆爽,吃起来还有点呛鼻子,芥菜丝非常的脆爽好吃,制作也简单,就是用新鲜的芥菜,加上调料腌制而成,每一家的腌制方法都不一样。 生芥菜丝的腌制方法 一

  芥菜相信很多人都喜欢吃,口感脆爽,吃起来还有点呛鼻子,芥菜丝非常的脆爽好吃,制作也简单,就是用新鲜的芥菜,加上调料腌制而成,每一家的腌制方法都不一样。

  生芥菜丝的腌制方法

  一般来说,芥菜疙瘩生炒的口感不好吃,它常常被用来腌制成咸菜,这样的吃法味道方面更受欢迎些。东北人喜欢把芥菜疙瘩切丝腌制,带有浓浓的地方口味。如果你平常也喜欢吃腌制的咸菜的,那么绝对可以向你推荐下生芥菜丝的腌制方法。

  1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝,然后沥干水分,晾晒一天,等水分挥发掉;

  2、准备些花生米,炒熟后去掉外衣;

  3、制作调料,在锅里倒进醋,不需要太多,能把芥菜丝拌匀即可。再在锅里放进花椒、八角,煮开后,到处碗里晾凉;

  4、把食盐撒在芥菜丝上,带上手套,将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀;

  5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中,搅拌均匀后,就可以装进罐子里,密封起来腌制了。

  最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实,越少空隙就越好,在阴凉的地方存放两三天就可以了。

芥菜

  生芥菜丝怎么拌好吃

  拌芥菜丝的做法几乎都差不多,它的味道主要是来自于不同的配料。大家可以根据自己的个人口味来选择配料,这样芥菜丝的味道就可以根据口味来调整,迎合不同人的口味风格。下面介绍的大众喜欢的常见口味之一,大家也可以来参考下。

  1、将芥菜疙瘩去皮后洗干净,然后刨成细丝沥干水分,装在盘子上待用;

  2、自制调料,准备好食用油、生抽、辣椒油,根据个人口味的重淡,酌情往小碗里倒入适量,然后用筷子把酱料充分搅拌均匀;

  3、将调好的酱料淋上芥菜丝上,再搅拌均匀即可。

  这样的做法是最简单的,而且味道也很不错,是大众都可以接受的口味,大家都可以在家尝试下。

  生芥菜丝的营养价值

  很多人有疑问了,生芥菜丝就是一种咸菜,那么它有什么营养价值的吗?答案是,生芥菜丝当然也是有营养价值啦,而且生芥菜丝的营养价值比炒熟的营养价值还要高呢。因为经过高温烹煮后,食物中有些营养素会被破坏或者是流失,生芥菜丝反而能把营养素保存着。

  首先,芥菜丝里含有特殊的香辣味,能促进人体肠胃的消化功能,增进食欲,用来在饭前的开胃菜也很适合。

  其次,芥菜丝里含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,其中维生素C是活性很强的还原物质,在机体的氧化还原过程中发挥积极作用,增加大脑中的含氧量,可以醒脑提醒,消除人体的疲劳。

  最后,芥菜丝中含有胡萝卜素和大量的食用纤维素,有明目和通便的功效,所以可以当做是便秘患者或者是眼科疾病患者的食疗佳品。

  生芥菜丝的热量是多少

  作为一种蔬菜,生芥菜丝的热量并不高,按可以食用的部分来计算,每100g的生芥菜丝里面的含有的热量仅仅是20大卡,属于一个很低的热量值。如果是减肥的妹纸,或者是踏上减肥道路中的妹纸,都可以放心食用生芥菜丝,它几乎不含有任何的脂肪,而且是很低热量的食物,不会引起体内的脂肪囤积。

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