火腿肠的灵感大概是来自于德国的香肠、美国的烟熏培根之类的食物。这些食物最早也是为了给军队以及远航的人长时间使用提供方便，后来在民间慢慢流行。那火腿一般是熟的肉吗？火腿又一定要用腿肉来做吗？让我们一起来看看吧。

　　火腿是熟肉吗

　　看情况而定。

　　火腿是用猪腿肉加盐经过多重加工处理而得到的一种腌制品，像市面上常见的火腿一般都是生的，需要对其进行清洗、烹饪之后才能食用。但也有少数的火腿是熟的，像这种熟的火腿在其外包装上也会特别标示注明，因此在购买的时候一定要多加注意。

　　火腿一定是要腿肉做吗

　　最好是用腿肉。

　　做火腿的时候一般都会选用猪的腿肉，且最好是猪的后腿，因为猪的后腿肥瘦适中，且肉质十分的肥厚，用来做火腿口感十分的不错。同时猪的后腿相较于其他肉类价格要低一点，因此大多人都喜欢用猪的后腿肉来腌制。

　　腌火腿为什么要放盐

　　增加风味

　　火腿更肉的区别在于火腿吃起来更加有风味，而这种风味很大程度上来自于盐，加入盐的腌制能够让火腿的口感变得更好。

　　延长保存时间

　　盐还有一个很重要的作用就是杀菌消毒，在腌火腿的时候加入大量的盐的话能够帮助抑制细菌的滋生，从而能使火腿得到更好的保存。

　　吃火腿的注意事项

　　减肥人群少吃

　　火腿的热量比较的高，因此像那些正处在减肥期间的人群一定要少吃，不然过多食用之后就会大大影响减肥的进度。

　　高血压人群慎食

　　火腿的含盐量较高，因此像这些有高血压等心血管疾病的人群一定要少吃火腿，不然食用不当的话就可能会导致病情加重。

　　食用前用水浸泡

　　火腿在食用之前最好是能先用温水浸泡3-4个小时作用，因为火腿中含有大量的盐，将其浸泡一下能使得部分盐被逼出，这样吃起来就会没那么咸。且火腿的质地比较的硬，如果能将其浸泡几个小时再去食用的话火腿的口感就会更好。