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螃蟹怎么蒸蒸多长时间才好吃?注意时间火候!

时间:2022-11-08 20:28 来源:非凡植物网 作者:admin
导读:螃蟹是很多人都爱吃的一种水产,每年的金秋时节也是多地螃蟹集中上市且最为肥美的阶段,如果要吃到螃蟹的鲜,最好的做法就是直接清蒸,那么螃蟹蒸多长时间最好吃? 螃蟹蒸多长时间最好吃

  螃蟹是很多人都爱吃的一种水产,每年的金秋时节也是多地螃蟹集中上市且最为肥美的阶段,如果要吃到螃蟹的鲜,最好的做法就是直接清蒸,那么螃蟹蒸多长时间最好吃?

  螃蟹蒸多长时间最好吃?

  1、2两以下的螃蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟。

  2、2-3两的螃蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟。

  3、3-4两的螃蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟

  4、4两以上的螃蟹,大火蒸15分钟,焖10分钟。

  注意:以上时间均为水开之后开始计时的时间。

螃蟹

  蒸螃蟹注意事项

  1、冷水下锅

  冷水下锅开始蒸螃蟹,螃蟹慢慢受热,螃蟹会在不知不觉中被蒸熟,减少螃蟹挣扎,蟹黄蟹膏也不会外漏。

  2、肚子朝上

  蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来肚子朝上,防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来,也可以避免螃蟹断脚。

  螃蟹怎么清洗干净?

  1、螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。

  2、等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

  总的来说,蒸螃蟹的时间要根据螃蟹规格的大小来选择,蒸的时间少和蒸过头都会让蟹肉丧失掉原本十分的美味。

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