螃蟹是很多人都爱吃的一种水产，每年的金秋时节也是多地螃蟹集中上市且最为肥美的阶段，如果要吃到螃蟹的鲜，最好的做法就是直接清蒸，那么螃蟹蒸多长时间最好吃?

　　螃蟹蒸多长时间最好吃?

　　1、2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟。

　　2、2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟。

　　3、3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

　　4、4两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。

　　注意：以上时间均为水开之后开始计时的时间。

　　蒸螃蟹注意事项

　　1、冷水下锅

　　冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。

　　2、肚子朝上

　　蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来肚子朝上，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

　　螃蟹怎么清洗干净?

　　1、螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。

　　2、等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

　　总的来说，蒸螃蟹的时间要根据螃蟹规格的大小来选择，蒸的时间少和蒸过头都会让蟹肉丧失掉原本十分的美味。