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干竹荪怎么做才比较好吃?常见吃法推荐

时间:2022-11-08 20:37 来源:非凡植物网 作者:admin
导读:竹荪是一种名贵的菌类食材,其口感鲜嫩诱人,营养价值丰富,一直以来都深受广大消费者欢迎。那么,我们平常从市场上买回来的干竹荪要怎么吃好呢?一起来了解下吧。 干竹荪要怎么泡发? 吃干

  竹荪是一种名贵的菌类食材,其口感鲜嫩诱人,营养价值丰富,一直以来都深受广大消费者欢迎。那么,我们平常从市场上买回来的干竹荪要怎么吃好呢?一起来了解下吧。

  干竹荪要怎么泡发?

  吃干竹荪前最好将竹荪的菌顶、菌根剪除,将其泡发之后再进行烹饪。而它泡发的方法也比较简单,如:

  1、温水泡发

  干竹荪洗净后浸泡于常温水中约15-30分钟,注意别浸泡太久了,否则口感吃起来会很软烂,没嚼劲,同时营养成分也会有所流失。

  2、淘米水泡发

  将干竹荪放入淘米水中浸泡2-3小时,待竹荪完全胀开后用清水冲洗一下,沥干后备用即可。

  3、盐水泡发

  准备淡盐水,将干竹荪放入浸泡10分钟,中间可以换一次水,换完水后可以滴几滴白醋,然后再用流水冲洗,多冲洗几下,把泥沙清理干净即可。

干竹荪

  干竹荪的常见吃法

  1、竹荪柴鸡汤

  (1)柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上。

  (2)锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净。

  (3)砂锅中放入焯好的鸡块,同时下姜片、葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

  (4)将竹荪放入,继续煲10分钟。

  (5)再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,最后放入盐和胡椒粉调味即可。

  2、秋葵炒竹荪

  (1)将竹荪提前用温水泡发,然后去掉头部备用。

  (2)秋葵切小块,红椒切小块。

  (3)起锅加水煮沸,水开后加入1勺食油,再将秋葵放入锅中焯水,然后捞出备用。

  (4)再起锅加油烧热,放入秋葵、竹荪,加盐、加鸡精,然后大火翻炒均匀,接着倒入红椒,翻炒至断生。

  (5)最后淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

  总的来说,干竹荪是一种营养价值极高的菌类食材,用来煲汤、炒菜等都是非常合适的。但吃之前,一定要清洗处理干净,而且要泡发好才行。

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