经常做饭的朋友一定用过香料肉桂和桂皮?肉桂和桂皮看起来很像，很多经常做菜的朋友可能分不清。实际上，虽然它们看起来很相似，但它们是两种不同的香料。肉桂和桂皮一样吗?

　　把桂皮和肉桂混为一谈，对很多朋友而言可能也不是一天两天的事了。桂皮和肉桂虽然都是香料，但因为性质和用法有所差别，如果使用不当的话，可能会产生不好的影响。所以，喜欢做菜的朋友，特别是喜欢使用香料做煎焖煮卤和煲汤的朋友，最好是分得清楚一下，它们两者之间是不一样的哦。

　　如何很好地辨别肉桂和桂皮

　　就广义而言，桂皮和肉桂都可以统称为桂皮，但它们的种类的功效却是有所不同，可细分为肉桂和桂皮。

　　1.肉桂和桂皮的外观差别。肉桂实际是一种木樟科乔木木桂树干燥之后的树皮，有时候使用的桂枝，和肉桂一样取自木桂树。桂皮则通常是指的细叶香桂树的树皮。从外观上看，桂皮的厚度和肉桂相比要薄一些。如果闻起来，桂皮的味道比起肉桂要苦涩一些。

　　2.肉桂和桂皮的使用差别。虽然都是香料，但肉桂和桂皮的料性有所区别，主要体现在与其他香料的搭配方面，桂皮比较合适于和积壳、陈皮和草果等有一点回甘味的香料进行搭配，肉桂则是比较适合和白芷、白蔻、香果等一些食材进行搭配食用。

　　桂皮作为香料使用时，我们往往只是提取它的味道，桂皮本身是不能直接吃的，可以用来熬制卤水，作为汤的底料。但肉桂往往可以用于制作香料粉，做成香料纷的肉桂是可以直接食用的，比如我们使用的五香粉中就有肉桂的成分在里面。肉桂和桂皮一样吗?这下小伙伴们应该能分清楚了吧。千万记住哦!不然食用不当可能影响健康。