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肉桂和桂皮是一个东西吗?都是香料但是也有不同

时间:2022-11-15 00:10 来源:非凡植物网 作者:admin
导读:经常做饭的朋友一定用过香料肉桂和桂皮?肉桂和桂皮看起来很像,很多经常做菜的朋友可能分不清。实际上,虽然它们看起来很相似,但它们是两种不同的香料。肉桂和桂皮一样吗? 把桂皮和肉桂

  经常做饭的朋友一定用过香料肉桂和桂皮?肉桂和桂皮看起来很像,很多经常做菜的朋友可能分不清。实际上,虽然它们看起来很相似,但它们是两种不同的香料。肉桂和桂皮一样吗?

  把桂皮和肉桂混为一谈,对很多朋友而言可能也不是一天两天的事了。桂皮和肉桂虽然都是香料,但因为性质和用法有所差别,如果使用不当的话,可能会产生不好的影响。所以,喜欢做菜的朋友,特别是喜欢使用香料做煎焖煮卤和煲汤的朋友,最好是分得清楚一下,它们两者之间是不一样的哦。

  如何很好地辨别肉桂和桂皮

  就广义而言,桂皮和肉桂都可以统称为桂皮,但它们的种类的功效却是有所不同,可细分为肉桂和桂皮。

桂皮

  1.肉桂和桂皮的外观差别。肉桂实际是一种木樟科乔木木桂树干燥之后的树皮,有时候使用的桂枝,和肉桂一样取自木桂树。桂皮则通常是指的细叶香桂树的树皮。从外观上看,桂皮的厚度和肉桂相比要薄一些。如果闻起来,桂皮的味道比起肉桂要苦涩一些。

  2.肉桂和桂皮的使用差别。虽然都是香料,但肉桂和桂皮的料性有所区别,主要体现在与其他香料的搭配方面,桂皮比较合适于和积壳、陈皮和草果等有一点回甘味的香料进行搭配,肉桂则是比较适合和白芷、白蔻、香果等一些食材进行搭配食用。

  桂皮作为香料使用时,我们往往只是提取它的味道,桂皮本身是不能直接吃的,可以用来熬制卤水,作为汤的底料。但肉桂往往可以用于制作香料粉,做成香料纷的肉桂是可以直接食用的,比如我们使用的五香粉中就有肉桂的成分在里面。肉桂和桂皮一样吗?这下小伙伴们应该能分清楚了吧。千万记住哦!不然食用不当可能影响健康。

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